Question

干笋炖肉做法大全

Answer 1

香菇笋干炖肉

“感觉笋干与肉总是绝配，再配点香菇，鲜上加鲜，砂锅炖菜更加让其保持了鲜味，肥而不腻，瘦而不些的五花肉，大快朵颐很是过瘾。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，香菇适量 调料：姜片，葱根、红烧酱油、冰糖，食用盐各适量”

用料

主料

• 

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  五花肉500克

• 

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  野生笋干150克

辅料

• 香菇

  适量

• 姜片

  适量

• 葱白

  适量

• 红烧酱油

  适量

• 冰糖

  适量

• 精盐

  适量

• 食用油

  适量

香菇笋干炖肉的做法

1.

备好食材。



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2.

笋干提前泡上3小时。

3.

备好姜葱，冰糖，红烧酱油。



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4.

备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。



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5.

五花肉切块。大小相匀。

6.

笋干泡好之后需要焯水再切段。

7.

砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。

8.

加入五花肉翻炒至变色。



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9.

加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。

10.

加入笋干。



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11.

加入香菇片。

12.

加入适量温水。

13.

加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。



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14.

大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。



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香菇笋干炖肉成品图



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烹饪技巧

1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。 2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。 3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。

Answer 2

干笋炖肉的用料

笋干 100克五花肉 900克八角 3个老抽 1勺葱 1根姜 6片料酒 2勺盐 适量生抽 1勺冰糖 适量干辣椒 3-4个

干笋炖肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒

步骤 2

添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水

步骤 3

留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中

干笋炖肉的小贴士

干笋提前泡发1天，炖的笋中有肉味，肉中有笋香，嗯，美味！