Question

什么炒牛肉干最好吃

Answer 1

干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；
做法：
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
4.加入两小勺料酒炒匀;
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；
6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.
其他做法编辑
用料
牛腱乎键子1000克
调料
食盐1勺
姜1块培凳
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油适量
细砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉干的做法
1.牛腱岁中巧肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水
2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水
3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
4.加适量盐后再炖十分钟
5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水
6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒
7.炒至表面稍有点带焦色
8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖
9.翻炒均匀后放入适量蚝油
10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可

Answer 2

牛肉洗血水去筋 切好
放洋葱姜片耗油料酒按口味调
腌制放冰箱腌制六个小时

。一部分用来蒸大火蒸三十分钟 冷却
下锅炸五十度油温炸两分钟

。一点者亮底油
加入辣椒粉五香粉黑胡椒粉
搅拌郑升均匀
出锅

。另一部，翻炒一会后再放姜丝，辣椒下首丛宽去，倒入一罐啤酒，加入盐翻炒。