Question

蚕豆有什么营养价值？它有哪些美味的吃法？

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Answer 1

蚕豆营养丰富，含有蛋白质，磷脂，胆碱，葫芦巴碱，呱啶酸－2，碳水化合物，维生素B1、B2、烟酸，钙，磷，铁，钾，钠，镁，植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。可以用蚕豆炒肉沫吃，蚕豆还可以和玉米红萝卜一起炒，这样既营养又健康，而且还特别美味。

Answer 2

补中益气，健脾养胃，止血降压，清热利湿。它含有大量蛋白质，大量钙，钾，镁，维生素C等，氨基酸种类齐全，赖氨酸含量丰富。炒蚕豆：取适量蚕豆，把剥好皮的蚕豆放入到煮沸的开水中，盖上盖子煮15分钟左右。把葱花和蒜末准备好。把洗净的香菜和香椿切碎，把煮好的蚕豆捞出来，沥干水分。锅内放油，放入葱花，蒜末炒香，放入蚕豆，再加适量盐翻炒均匀，在放入香菜和香椿翻炒均匀，即可关火出锅。