Question

自制葡萄酒放白糖吗

Answer 1

从酿酒的工艺角度看，自酿葡萄酒最好是放绵白糖，其次是放白砂糖，最后是放冰糖。绵白糖最容易参与发酵，白砂糖的产量最大所以使用的最多，冰糖是用来泡酒的，不适于用来酿酒。

Answer 2

自制葡萄酒

材料：

葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器一个

1.先洗下。记得选葡萄要选深红色，熟透的。成品酒的颜色来着葡萄本身哦~

2.控水晾干，葡萄很好晾干的，夏天时打开风扇，一会儿就好；

3.选器皿最好选瓷的。把晾干的葡萄放入器皿；

4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右；

5.全部放好，不要装满容器哈；

6.封住，防止小虫子进入。

7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡；

8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了；

9.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。

10.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量避免使用铁制的工具。

11.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，挤一下，扔掉，把瓶子封装起来。

12.完成以上步骤，把瓶子放在通风阴凉的地方，大概半个月就可以饮用了。当然酒不怕放，想更加味道醇厚的话，可以多放段时间。

小贴士

1.葡萄选深紫色的，熟透的。做出的酒颜色好看。

2.糖是发酵剂，不单纯是增加甜度。不想喝甜口的，也可以用酵母粉进午发酵。

3.做酒，装酒时，容器口都一定不要装满。