Question

红烧小龙虾肉怎么做？

Answer 1

主料：小龙虾 一斤

辅料：葱 适量、姜 适量、蒜 适量、八角 适量

配料：盐 适量、鸡精 适量、辣椒 适量。

红烧小龙虾的做法步骤

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  1、先将龙虾弄干净（这是个大活，每次我弄都要好久，先去头、把边上那个腮弄掉、去筋，然后用牙刷一个一个刷干净）

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  2

  锅里放油，葱姜蒜爆香倒入龙虾下锅炒，放点料酒、辣椒酱、八角炒一会

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  3、然后放一点老抽加点水大火烧10分钟开小火在烧一会，（因为龙虾的寄生虫多要多煮一会）

• 4、最后加点鸡精即可（这是我老公在那显摆他那水平嘿嘿）

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  5、一盘美味的小龙虾上桌

Answer 2

红烧小龙虾我吃过的就是蚌埠红烧大虾了，我在家也做过但跟饭店的比还差一点，不过味道已经很好了，毕竟自己不是厨师。
做法就是先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。
烧的同时另外起一油锅，用蒜片炝锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅焖烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。

Answer 3

材料  
新鲜龙虾500克，粉丝250克。
调料  
姜数片，葱段数根，色拉油三汤匙，精盐半茶匙，生抽一茶半匙，上汤四汤匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许，淀粉一汤匙。
做法  
①粉丝用清水浸软，剪段，待用。
②用一汤匙色拉油爆香干葱茸，放入精盐半茶匙，白糖少许，生抽一茶匙，上汤一汤匙，加入粉丝同煮至入味，盛入器皿内。
③龙虾斩大块，洗净，抹干水分，放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许，淀粉半汤匙拌匀，高火8分钟至熟捞起。
④用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段，加入绍酒，将龙虾放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少许，上汤三汤匙，淀粉半茶匙调味炒匀，加粉丝于面上，加盖用高火煮滚便可食用。

Answer 4

龙虾清洗处理干净，锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味
随即倒入小龙虾大火翻炒，调入料酒、酱油、糖，翻炒
加开水没到虾的三分之二处，放入香葱
大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，烧后即可起锅

Answer 5

1.先将龙虾弄干净

2.锅里放油，葱姜蒜爆香倒入龙虾下锅炒，放点料酒、辣椒酱、八角炒一会

3.然后放一点老抽加点水大火烧10分钟开小火在烧一会即可