Question

做龙利鱼柳，应该怎么做才最好吃呢？

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Answer 1

香辣龙利鱼的做法：龙利鱼、葱姜蒜、干红辣椒、白糖、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、油、蚝油。高兴回答您这个问题。龙利鱼的做法有很多，最常吃的要数香煎龙利鱼和红烧龙利鱼两种了，下面我就详细介绍下两种做法，希望能帮到您。

锅烧开后，下去盒豆腐煮开捞出，下入龙利鱼煮熟，出锅点缀香菜即可，看个人喜欢那一种口味，可以做椒麻龙利鱼，水煮龙利鱼，香煎龙利鱼，番茄龙利鱼。金汤龙利鱼，酸菜龙利鱼 ，清蒸龙利鱼，卤水龙利鱼，烧汁龙利鱼，炭烧龙利鱼，糖醋龙利鱼，茄汁龙利鱼，酥炸龙利鱼。

但是美中不足的是，龙利鱼的肉香味没有其它鱼的肉香味那么浓，所以在做的时侯就需要一定的技巧了。怎么做出来的龙利鱼既简单又好吃呢？下面我就教大家做一道豉油肉末蒸龙利鱼。龙利鱼的肉质很嫩而且没有刺特别适合老人和小孩子吃。龙利鱼的做法有很多下面就给大家介绍几种龙利鱼的做法。市场上的龙利鱼分有冰和无冰的，自己在家做就买无冰就可以了。

海产鱼类中龙利鱼在营养上有显著的优点，蛋白质容易消化吸收。做法便捷快速，掌握一些技巧，鱼片的切片，火候的把控，调味的用法，多次实践做出舌尖的食谱。龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。

淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

Answer 2

把腌制好的龙利鱼片在脆酥粉糊中沾一下，使鱼片裹上粉糊。放入热的油锅中炸，至金黄色。此过程中要随时翻动油片，以免粘锅或糊了。

Answer 3

材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

Answer 4

龙利鱼柳的制作方法非常简单，将龙利鱼切成小段，裹上淀粉，下油锅油炸。

Answer 5

香煎龙利鱼柳的做法，龙利鱼柳自然解冻后、流水洗净、用厨房用纸两面擦干、切成0.8厘米宽的鱼柳备用太细鱼肉易散掉、太宽不好煎熟，将鱼柳放入碗中、加料酒、盐姜丝、一片柠檬、剩下的柠檬挤汁调入碗中、搅拌均匀、放入冰箱腌制半小时左右，将鱼柳挑出、尽量挑干净些不要带有姜丝、鱼柳均匀的裹上淀粉、稍稍静置一会，不粘锅倒油、五成热后、分批均匀摆好鱼柳、中间要留有空隙、否则会粘连、中小火煎至两面金黄，煎好后放置在厨房用纸上吸油，可搭配果酱或蕃茄酱一起食用。