鸡腿怎么化冻最快

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derline
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营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。
正确的解冻方法是:1.将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。2.在冰箱里取出的肉、鱼和鸡,放入淡盐水中浸泡,既能解冻快,又能使做成的菜肴味道更加鲜美。
3、温水解冻:将鸡腿浸泡在温水中,这样可以比较快速的解冻,但是温水解冻的口感会差一些。
4、冷水解冻:鸡腿浸泡在冷水中,这样解冻速度会慢一些,但是味道会保存的好一些。
5、盐水解冻:在水中撒入适量的盐,再把肉放在盐水里,利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理,能快速的把肉解冻,而且盐水还能去除肉的腥味。
6、微波炉解冻:用微波炉解冻可以随时使用,不需要等待。使用微波炉解冻时,一定要注意使用最低档,先加热两分钟,然后看解冻程度再增加时间,不能偷懒。
7、食醋解冻:牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中,这样醋渗透进去,就可以加快解冻速度了,而且可以去除腥味。
百度网友c61b547
2021-05-29 · TA获得超过327个赞
知道小有建树答主
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你可以把鸡腿放入常温的凉水中化冻,比鸡腿自然化冻快些。肉类也是这样子的。
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