Question

梭子蟹黄是绿色怎么回事？

Answer 1

蟹黄发绿最主要是因为螃蟹的内部受到了污染，从而导致它改变了原有的颜色，这种螃蟹最好不要去吃，以免对身体健康造成很大的伤害。或者绿色的东西很可能是螃蟹的肝脏或者被污染的粘膜，因为肝脏是解毒最重要的部位，当螃蟹有毒之后，就会进入到螃蟹的肝脏，最终发生变色的现象。

另外还有可能就是寄生虫造成的，当寄生虫在肝内胆管上面，胆汁往外面流，最终就会让粘膜和消化腺变绿，也就是蟹黄变绿。

梭子蟹的价值

梭子蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克梭子蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。

梭子蟹肉质洁白，清香爽口，其实是梭子蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。