Question

油炸虾饼的做法和配方窍门

Answer 1

需要准备调和油，鸡蛋，生粉，面粉，胡椒粉，食盐以及虾，把虾壳去除，虾线也需要去除，加一些生粉，面粉，胡椒粉，盐，两个鸡蛋搅打成糊状，锅里面加入适量油，把糊状物点一点在油里面，试一下油温，油温适合的时候就挖一勺糊糊放到锅里面炸一面，炸好以后再翻另外一面，捞起来可以过滤一下油，然后出锅，全部炸好以后，等到油温升高再回一下锅，等到锅里面的大泡变成小泡，差不多就可以出锅吃了。
还可以做油炸小虾饼，需要准备面粉，盐，鸡蛋，淀粉，小虾，把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，加入适量面粉，淀粉，让它粘结在一起，锅里面加入适量的油，等到油热后，用稍微大一些的勺子挖到油锅当中，炸到变色，虾饼两面变红以后就可以出锅，再撒上一些孜然粉或者其他的调味粉来吃，口感也是很好的。
虾饼的营养价值
虾饼的营养价值是非常高的，它里面含有虾仁成分，所以蛋白质的含量很丰富，比起奶类，蛋类，鱼类要高出几倍甚至是十几倍，虾饼里面的虾仁和鱼肉比起来氨基酸的含量并不是非常高，但是营养均衡，它里面还含有氨酸物质，这种物质的含量越高，虾仁的甜味也就会越高。
吃一些虾饼还可以补充身体所需要的热量，还含有蛋白质，矿物质元素，维生素，一般的人都可以吃，可是对于湿热痰滞内蕴的人来说需要谨慎服用，血脂高的人，肥胖人群，儿童，孕妇，老人也应该谨慎，不要一次性吃得太多。
吃一些虾饼能够让新陈代谢的速度变得更快，能够抵抗细菌，它里面所含有的磷脂是蔬菜里面含量非常高的，能够让身体更好发育，又能够让身体里面的蛋白质，脂肪以及糖分物质代谢速度提高，调节酸碱平衡。

Answer 2

过年必备食材之一就是大虾，虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，而且虾的肉质松软，易于消化，特别是对于身体较弱和儿童老人有很好的补充引压管的作用。随着现在生活水平的提高，虾也成为我们过年必备食材之一。

这不今年过年前，小董在网上买了一盒大虾，准备招待亲朋好友，可是今年随着疫情的发展，亲朋好友们都不能聚在一起了。小董准备的这些食材也不能不招待亲戚了，于是小董准备把这些大虾处理一下，自己在家吃，让爸妈过一遍口福。

说起大虾的做法，相信大家都有很多种，比如油炸大虾，白灼大虾，爆炒大虾，蒜蓉大虾，等等各种各样的做法，其实在我们家，油炸大虾是我们最常见的做法，这种做法简单，吃起来也非常的美味又好吃，特别适合家常做法，喜欢的朋友可以凑着现在在家陪着父母的时间给家人做一下，做法简单而且又好吃。下面一起随着小董看下具体做法吧。
——【油炸大虾】——

【主要食材】：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜，
【调料】：盐，料酒，十三香
【具体制作步骤】：

1、这是小董之前在网上买的大虾，首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用

2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用

3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右，

4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用

5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来
好啦，这样一道简单又美味的油炸大虾做好了，做法超级简单而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的虾皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉
2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味
3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感