Question

自己在家怎么做馅饼

Answer 1

100g玉米面100g面粉100g肉馅200g酸菜

配料适量油适量盐适量姜适量生抽适量十三香

1．玉米面粉和面粉混合。

2．加水揉成面团，醒20分钟。

3．酸菜洗干净挤干水分剁碎。

4．姜去皮切末。

5．剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

6．所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

7．面团分成两个小面团。

8．擀成两张一样大的圆饼。

9．铺一张圆饼，放馅在上面，边缘空出。

10．上面覆盖另一张面饼。 

11．电饭锅抹油放入面饼，按煮饭键，跳闸后翻面，继续按煮饭键，再跳闸取出。

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

做法2

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主料

• 玉米面(黄)300克

• 冬笋2根

辅料

• 咸菜1把

• 豆腐干200克

• 山药1段

调料

• 色拉油少许

• 干辣椒适量

• 水适量

和面的秘诀大公开

1.容器里放入玉米粉

2.加入冷水？错！记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好是刚烧开的水

3.面和好后让其醒30分钟

馅料的做法：

4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒

5.咸菜清洗干净剁碎

6.豆腐干也切成碎粒

7.把山药去皮后也剁碎

8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉



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• 9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好