Question

猪肉炖粉条的简单做法?

Answer 1

1、首先，准备1颗新鲜的大白菜，将它清洗干净后，先将它的头部切断，再将它改刀切成粗条，摆放在案板上备用，另外，取少量新鲜的五花肉，将它切成厚点的薄片（或者方块），装入碗中备用。
2、起锅烧油，油烧热后，先将肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再加入适量的葱姜蒜末，和少量的干辣椒，炒出香辣味后，再加入少许的生抽、蚝油、老抽，直到炒上颜色为止，状态如上图所示。
3、酱汁炒香后，再放入提前切好的大白菜，和事先泡软的红薯粉（粉条），然后，倒入适量的清水（没过食材即可），大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，等以上两种辅料充分吸收了料汁的香味后，不仅会变得香辣味美，而且非常的入味，吃起来既美味，又非常的接地气。
4、出锅前，再撒入适量的小米椒，继续大火煮3-5分钟后，即可出锅装盘，家常版猪肉炖粉条制作完成，口味鲜甜微辣，超级的美味。

Answer 2

我的做法是:步骤一:将粉条用温水泡开

步骤2
猪肉，葱，姜，蒜洗净改刀

步骤3猪肉炖粉条的做法大全
将香叶，八角，桂皮，草果，小红干辣椒洗净放入调料包中备用

步骤4
锅中放入水，待水开后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水

步骤5
炒锅中放入少许油，待热后放入葱，姜，蒜炒香

步骤6猪肉炖粉条的做法图解
然后放入五花肉继续翻炒，再放入黄酒，老抽，生抽翻炒两下

步骤7
往锅中加入开水，水的量没过肉即可

步骤8
待锅中的水再次煮滚后放入调料包，盖上锅盖小火炖40分钟

步骤9猪肉炖粉条的家常做法
最后放入泡好的粉条，加入适量的盐和糖，再炖10分钟即可

成品图

烹饪技巧
要用温水泡粉条，使其变软
炖肉的水一定要加入开水来炖
临出锅时再放粉条，如果放的太早，粉条容易炖烂
最后大火稍微收一下汤汁，使其更浓稠，炖的肉颜色更漂亮
粉条最好选用红薯粉条，比较耐炖

Answer 3

【猪肉炖粉条】

食材：白菜半颗、猪肉1块、粉条一把、香叶、八角、葱花、姜片、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法：1、白菜切掉根部，叶子一片片下来，清洗干净，切成大块，叶子和菜帮切好分开装。

2、猪肉洗净切成块，准备香叶2片，八角1个，葱花适量，姜片，桂皮1段，冰糖几粒。

3、粉条提前用水泡软，泡粉条用凉水泡，煮好的口感更劲道。

4、锅内加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒到冰糖融化冒泡，倒入肉块，翻炒裹上糖色，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，慢慢翻炒出香味，调入2勺生抽，2勺老抽翻炒。

5、再加入开水，没过肉块，炖煮20分钟熟透，倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒均匀，加入适量盐。

6、最后加入泡好的粉条，炖5分钟即可出锅。

Answer 4

猪肉炖粉条的简单方法？我们首先要选择好的食材，五花肉洗净切块，粉条放入温水泡发，大葱切段，姜切片，蒜切末；锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出；锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀；.加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺（大勺）、老抽半勺、盐1勺；清水适量大火煮沸，换小火炖20分钟，即可出锅，一份热气腾腾的猪肉炖粉条就好了！

Answer 5

猪肉炖粉条是我们北方的特色菜，猪肉和粉条的完美搭配，粉条吸收了猪肉的肉香味，猪肉也变得更加的软烂，而且肥而不腻，真的是咬一口满嘴都香，每次嘴馋的时候，只是想想都会流口水。猪肉炖粉条是我妈妈待客的拿手菜，因为从小给妈妈当火头君，围着锅台看，所以很早就学会了这道菜，今天分享给大家，看看和你的做法有什么不一样的。

猪肉炖粉条虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，火候，猪肉最好选用上五花部位，这个部位做出来香而不腻，粉条最好用土豆粉，粉条下锅的时间，也是非常有讲究的，下面分享具体做法：
【准备食材】：五花肉 粉条 大蒜 生姜 八角 香叶 桂皮 冰糖 小米椒

1.粉条中倒入适量开水泡发15分钟左右，泡至用手一掐就断即可。

2.生姜切片，葱切段放入碗中备用。

3.五花肉切成大小均匀的小方块，锅中加适量清水，五花肉冷水下锅焯水，开大火烧开后，把表面的浮沫撇掉，五花肉焯水的目的是为了去除残留的血水和腥味，五花肉焯好水后盛出备用。

4.锅热加少许的油，然后把猪肉下锅，开小火煸炒，炒出多余的肥油，这一步是五花肉不油腻的关键步骤，经过煸炒后的五花肉能够减少多余的油脂，让肉吃起来不那么油腻，然后再把多余的猪油分离出来，只留下少许的油即可。

5.再下入切好的大蒜，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，小米椒，葱段小火煸炒出香味后，再从锅边淋入15克生抽，再加入适量的老抽，小火翻炒，加老抽的目的是为了给猪肉上底色，然后加适量蚝油和料酒小火翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。

6.锅开以后再转小火，把猪肉慢炖40分钟，这样慢火炖出的猪肉软烂更加入味，40分钟以后 ，我们再开锅调一下味：加入适量盐，胡椒粉，鸡精，白糖搅拌均匀，最后再加入泡好的粉条，烧至粉条变软，关火出锅，猪肉炖粉条，什么时候放粉条？这可有讲究，一定要最后再放入粉条，不然别说粘锅还不入味！

猪肉炖粉条这样做，猪肉软烂，汤汁鲜美，既下酒又下饭，做法还很简单。