Question

隔夜蟹能吃吗？

男子吃隔夜蟹患脑膜炎。

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Answer 1

能吃。

螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。
扩展资料：
1、不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。
2、一顿不要超过3只。螃蟹高胆固醇、高蛋白，虽然美味，但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人，猛然摄入过多可能会造成消化不良。另外，吃螃蟹时最好搭配吃些米饭或喝点粥。

Answer 2

一般情况下，不建议吃隔夜蟹，为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。

也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。

其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。

Answer 3

隔夜蟹不建议吃。

最近有一则新闻引发人们关注：一男子因为吃了隔夜蟹，患上了脑膜炎，险些丧命。

来源：微博截图

近日，河南中医药大学第一附院医师杨俊红接诊了一位20岁男子，由于吃了隔夜螃蟹，被确诊为脑膜炎，造成癫痫发作，全身抽搐，意识丧失，经过医生的全力抢救，目前男子已被治愈。

俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节，美味难以抵挡，对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注，很多人都关心隔夜蟹的问题。

那么，隔夜蟹到底能不能吃？
一般情况下，不建议吃隔夜蟹，为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。

也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。

其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。

不管怎样，最好别吃隔夜食物，特别是海鲜、肉类，我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒：就像开头提到的案例一样，螃蟹放了一晚上，肯定滋生了很多细菌，细菌不断繁殖，食用后，细菌从肠道进入血液，然后到达脑部，造成脑膜炎，此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现，对人的生命造成很大危害。

所以大家如果想吃螃蟹，不必要买那么多，而且还那么贵，吃多少买多少，也不至于浪费。

死蟹能不能吃？当然不能吃！

1、产生致病毒素

相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物，当蟹死了后，微生物会在其体内不断繁殖，最后螃蟹腐败变质，产生一些毒素，这些变质我们肉眼很难完全辨认，想想都可怕，我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。

2、诱发组胺中毒

大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗？就是其含有呈味氨基酸，比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物，在螃蟹死后，会很快分解为“组胺”，而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。

吃螃蟹要注意什么？
1、不吃生蟹

因为螃蟹体内有很多寄生虫，生吃有可能造成寄生虫感染，大家应该知道寄生虫的恐怖，严重的话进入脑部，会造成瘫痪。

2、不吃四个部位

螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃，因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官，长期被污染，有很多细菌和寄生虫。

3、不吃太多

螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇，所以吃了肯定会影响人体消化吸收，任何东西再好，吃多了也不是好事。

还有要注意的，如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群，并不适合吃螃蟹。

最后，如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况，一定要及时就医。

Answer 4

隔夜的螃蟹当然不能吃，更准确地说，超过十个小时以上的螃蟹就不能吃了。因为隔夜蟹中有大量的重金属物质，一旦是超过十个小时，这部分重金属会侵入脑皮层。甚至会引起中毒等现象。高血压人群更不能吃超过十个小时以上的螃蟹。

Answer 5

“
虽然大家都知道,螃蟹要新鲜的才美味,隔夜的口感、营养价值都会有所下降,而且还
担心吃了对健康有害。但是有时候煮多了吃不完,扔掉又可惜,那么隔夜的螃蟹除了营养
价值会降低外,还能不能吃,对身体健康有没有危害呢?
”
隔夜的螃蟹能吃吗
隔夜超过24小时的熟螃蟹不能吃。
螃蟹是活着的,隔多久吃都没关系。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完 ,若没吃完的螃蟹放在冰箱
里，第二天还是可以吃的,但吃的时候一定要加热 ,否则容易影响肠胃健康。一般 是建议12小时
内要吃完,超过24小时的熟螃蟹体内细菌太多,口感也不好,就不要吃了。
2
半熟的螃蟹隔夜不能吃
就算是新鲜出炉的半熟螃蟹也是不建议吃的,首先可能有寄生虫的问题,此外半熟的螃蟹相对全
熟的螃蟹更容易滋生细菌。
3
死螃蟹隔夜不能吃
不管是海蟹还是湖蟹只要还是活的就放心吃,但是如果螃蟹死了就不能吃,如果螃蟹被露水打过
的就更不能吃了, 吃了会中毒。
死螃蟹为什么不能吃
螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质, - -旦死后,肠腺会很快
散架,肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后细菌病毒、重金 属都会出来污染蟹肉。
螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤
其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄
到一定数量时即会造成中毒。
隔夜螃蟹怎么保存能吃
螃蟹煮太多吃不完的一定要进冰箱保存,切忌就常温下存储。
1、将螃蟹放凉至常温;
2、取一个浅口的盘子,将螃蟹摊开摆放在浅口盘中,这样做主要是为了让螃蟹各个部位在冰箱
中温度-致;
3、用保鲜膜或者保鲜袋封装起来,避免冰箱中的其他食物细菌较差感染。