Question

低脂牛肉汉堡肉的好吃做法？

Answer 1

牛肉汉堡做法​
【食材准备】面包糠，鲜牛肉，洋葱，鸡蛋，芝士，生抽，蚝油，黑胡椒碎，生菜，西红柿，青椒，番茄酱，沙拉酱
第一步：把半个洋葱切成块，用料理机打成洋葱碎备用。
第二步：300克牛肉洗干净后切成块，放入绞肉机中搅成牛肉馅，把绞好的牛肉馅放入碗中，加入绞好的洋葱碎，倒入适量水淀粉，再放入1个鸡蛋，用筷子沿着一个方向搅拌，让牛肉充分吸收水淀粉和鸡蛋液，这样牛肉馅会比较滑嫩。
第三步：在搅好的牛肉馅中加入1勺生抽，适量蚝油，少量盐，少量糖，加入1勺黑胡椒碎，最后放半碗面包糠，用筷子沿一个方向搅匀就好了。面包糠可以锁住牛肉中的水分，肉馅吃起来口感软嫩不柴。
第四步：用手抓起一团牛肉馅，双手来回团几下把肉馅团圆，轻轻按扁，按成与汉堡胚直径差不多的肉饼。
第五步：平底锅底部刷油，放入牛肉饼，中小火煎至牛肉底部颜色变深，然后翻面煎另一面，煎到两面都颜色焦深就可以关火了。
第六步：在牛肉饼上面盖一片芝士片，牛肉的余温可以把芝士片软化，这样芝士片会与牛肉饼贴合，把做好的芝士牛肉饼放入盘中备用。
第七步：拿出上次自己做的汉堡胚，再准备好生菜，西红柿片，青椒片等配菜，在距离底部三分之一高度的位置切开，底面挤上番茄酱，放入两片生菜叶，生菜叶上挤沙拉酱，放上芝士牛肉饼，再放一片青椒圈，挤点沙拉酱，再放一片西红柿，挤上沙拉酱，最后放另一片汉堡胚。
第八步：轻轻压一下，让所有食材贴合，一个牛肉汉堡就组装好了。
第九步：剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中，压成肉饼，放冰箱冷冻起来，吃的时候直接煎一下，煎好直接吃或者夹汉堡都可以。

Answer 2

1、在干净锅内摔打绞肉，直至目视肉团无颗粒感，手轻拎起不散的扎实感。

2、洋葱，红萝卜，切成小粒，再切成泥状。两者比例可自由调整，洋葱比例略高，比较香。

3、将食材混合，加入调味料，边拌匀边摔打，使之肉团再次呈现扎实感，避免下锅易散开即可。

4、拌匀秘诀: 略分成两三球再摔打成一球，不须用手划圈搅拌，节省时间

5、将肉团分成要吃的份数，略用手使之成球状

6、下油润锅并加热

7、锅热后大火，下肉丸，并用汤匙压开修成圆饼形，两面先用大火煎出焦香味

8、煎出焦香味后转中小火，继续煎至表面出现肉汁，并至五分熟之硬度(食指中指轻扣，鱼际的硬度为五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。

Answer 3

材料

低脂牛绞肉1碗，洋葱1/2碗，红萝卜1/4碗，五香粉酌量，黑胡椒粉较多，白胡椒粉较少，食盐适量

做法

1、在干净锅内摔打绞肉，直至目视肉团无颗粒感，手轻拎起不散的扎实感。

2、洋葱，红萝卜，切成小粒，再切成泥状。两者比例可自由调整，洋葱比例略高，比较香。

3、将食材混合，加入调味料，边拌匀边摔打，使之肉团再次呈现扎实感，避免下锅易散开即可。

4、拌匀秘诀:略分成两三球再摔打成一球，不须用手划圈搅拌，节省时间

5、将肉团分成要吃的份数，略用手使之成球状

6、下油润锅并加热

7、锅热后大火，下肉丸，并用汤匙压开修成圆饼形，两面先用大火煎出焦香味

8、煎出焦香味后转中小火，继续煎至表面出现肉汁，并至五分熟之硬度(食指中指轻扣，鱼际的硬度为五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。

Answer 4

高筋面粉 250克
鸡蛋 35克
牛奶 110克
糖 40克
盐 2克
酵母 4克
黄油 20克
熟芝麻 适量
沙拉酱 适量
生菜 适量
西红柿 1个
炸鸡肉块 3块
芝士片 3片
牛肉汉堡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备食材。

步骤 2
将鸡蛋、牛奶、先倒入面包机，糖、盐对角线放置，再放入面粉，面粉中挖个洞，放入酵母。

步骤 3
面包机选择揉面功能20分钟。

步骤 4
20分钟后加入软化的黄油，继续揉面。

步骤 5
两个揉面程序后，就可以很容易的拉出不易破的薄膜。

Answer 5

首先准备牛肉，汉堡的面包片最好不要烤的那种，牛肉就用蒸煮的，加入黑胡椒酱就可以了。