Question

怎样蒸糯米圆子

Answer 1

糯米圆子不知道大家有没有吃过呢，其实这是合肥的一个油炸食品，已经流传了很久，年年的腊月底的时候，家家户户都会自己在家里面制作上一些这样的糯米圆子来吃。毕竟现在我们的生活条件已经越来越好了，所以说大家在想要吃这些食物的时候，不仅仅只是等到过年的时候才能够吃，在平时的时候如果想吃的话，自己就能够来做了，那么今天我要带给大家的文章，就是跟大家说一下这个糯米圆子该怎么做。这很多人都没有吃过这个食物吧，所以今天就跟着我来一起看一下该怎么做，吃起来是非常好吃的呢。简单的糯米圆子，外表软糯内里鲜香，味道真不错，吃一口就忘不了

准备食材：糯米1千克，五花肉200克，葱姜适量，生抽适量老抽少许，蒜蓉辣椒酱适量，蚝油适量，盐少许，淀粉适量，鸡精少许，菜籽油1千克。 制作方法：我们首先要做的第1步就是要把糯米清洗一下，洗的泥浆全部都没有才行，那你洗干净之后就可以上锅煮了，水可以少放一些，比平时的白米饭水要少，煮好之后成熟了放在一个大一点的容器里面晾一下。

大家在煮饭的时候，可以利用煮饭的时间把葱白切一下葱叶就不要要了，因为葱叶非常容易糊，生姜的话就要切成末，把肉搅成肉馅儿，然后就要开始活馅儿了，放在一个容器里面，加入生抽老抽，蚝油盐，鸡精，淀粉盐。不过料大家可以放的多一点，因为等于一下还要和糯米饭一起搅拌。

把肉馅拌好之后就可以倒入，刚才我们放在一边凉透的糯米饭里面加入蒜蓉辣椒酱提鲜提味，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后就可以下手，开始揉了为了不沾手，一定要边揉边沾油才行。

揉好之后，就是现在这个样子了。因为我刚才用的是菜籽油，用了之后等一会儿还要倒回锅里，因为这个菜籽油是生的，所以说不能直接吃，一定要加热之后才能吃

全部弄好之后，接下来就要把这个揉成差不多大的小圆球，大家在揉的时候可以比乒乓球小一点。如果是在揉搓的时候比较粘手的话，就可以蘸点刚才揉米饭的时候用，剩下来的菜籽油就不会粘手了。

接下来就可以起锅烧油了，油烧开之后转成小火，然后把我们揉好的糯米和肉馅圆成一个个的圆形。然后慢慢的放进锅里面防止烫伤，大家在放的时候可以沿着锅边慢慢的滚下去，刚刚下锅的时候，大家不要乱动这个时候的圆子外皮还是软的在搅拌的时候可能就会烂掉，所以让他在锅里面待上两三分钟，用木筷子或者是竹筷子，轻轻地划几下，防止粘连就可以了。

在炸的过程中可以用大肉勺来回晃动一下得到颜色杂质金黄呈现半漂浮的状态，这个时候就可以捞出来了，大家在炸的过程中一定要注意火候，一定要全程中火，火不能太大，如果太大的话，这个圆子就会被炸糊了。

全部炸好之后就可以出锅了，团团圆圆一大盘放凉之后放在冰箱里面冷冻几天都是没有什么问题的，在下次吃的时候蒸热就好了。吃起来也是非常好吃的，所以大家如果没有吃过这个食物的话，就可以按照这个方法来尝一尝了，吃起来真的是非常好吃呀。