Question

炒猪肝放冰箱过夜了能吃吗

Answer 1

猪肝隔夜之后是可以放心的食用的。

因为猪肝不像一些特殊的蔬菜，在经过一夜之后会导致其中含有的一些亚硝酸盐的含量增加，也不会出现其他有害物质增加的情况发生，所以在隔夜的猪肝也是可以放心的食用，只需要将其清理干净之后就可以了。

下面来看一道炒猪肝的做法：

金银猪肝是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。

所需食材

主料：猪肝500克，肥肉150克
调料：花椒1克，味精1克，料酒25克，小葱10克，盐5克，姜10克，白砂糖5克，香油10克

制作方法

方法一：

1.把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2. 葱、姜均拍碎；
3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4. 将肥肉切成1.5 厘米粗的条；
5. 将拍随的葱、姜、盐与肥膘腌好；
6. 肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥肉条放进去，用小竹签把口封好；
7. 把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8. 烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9. 食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。

方法二：

1.把猪肝清洗干净，切成5厘米粗细的长条；
2.将肥肉切成1.5厘米粗的条；
3.用小刀把猪肝开一个口，把肥肉条放进去，用小竹签把口封好；
4.加入卤汁，倒入锅内。加水稀释成液。
5.放入猪肝，旺火煮5分钟左右，小火煮至熟透即可食用。