Question

油炸糯米圆子的家常做法大全

Answer 1

炸糯米肉圆子

用料  ：糯米    500克    猪肉    500克    葱    200克    鸡蛋    6-7个    姜末    适量    

料酒    适量    盐    适量    

炸糯米肉圆子的做法  

• 猪肉在菜市场/超市打成肉馅，用的是全瘦肉，也可以根据喜好肥瘦均匀（无图）

• 糯米煮饭，盐直接放在煮饭的水里，比较好控制咸淡（无图）

• 小葱剁碎（这里用的是超市的图……）

  

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• 猪肉馅、煮熟的糯米饭，小葱，放在锅里
  
  加入适量的料酒，搅拌均匀
  
  盐就不用另放了，刚刚煮饭的时候放过了

  

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• 小碟子里打4个鸡蛋，备用（无图）
  
  我家的圆子馅里是不放鸡蛋和其他材料的，可以根据喜好增加
  
  鸡蛋纯粹为了搓圆子的时候沾手用，一个是靠蛋液让圆子更紧，一个是味道和颜色也比较好……

• 搓圆子分3步，先放个成品图

  

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• （重要）先沾蛋液，取适量在手里，来回攥成泥团，砧板上静置

  

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• 继续攥，大概攥到20个左右，前面的已经微凉变硬了，再沾蛋液，搓圆码齐
  
  图里下面的是攥好的泥团，上面的是搓圆的肉圆，继续静置

  

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• 另一边是锅里也在炸着圆子，下锅前依然要沾蛋液，搓圆下锅
  
  这样三部曲做出来的圆子炸好以后不会松散变形，而且一个个都是滴溜溜的圆

  

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• 锅里的剩余肉末也要刮一刮，不浪费

  

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• 一人搓一人炸，比较不浪费时间

  

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• 成品就是这样的

  

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• 虽然都是1斤肉1斤糯米，但是肉其实完全不显，吃着却还是很好吃的

  

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小贴士

· 做圆子不用淀粉，用蛋液一样可以防止粘手，而且口感更好
· 搓圆下锅之前来回攥几下会让圆子变得紧实有韧性，静置2次再入锅也是让圆子更容易成型

Answer 2

美味无穷的油炸糯米圆子：家常做法指南
提起油炸糯米圆子，相信不少人都会食指大动。这份家常做法指南将带你走进制作糯米圆子的奇妙世界，让你轻松在家享受这道诱人小吃。
准备食材
制作糯米圆子需要以下食材：
- 糯米粉 250 克
- 温水 约 120 毫升
- 白砂糖 50 克
- 黑芝麻粉（或花生粉）适量
步骤详解：
1、和面
将糯米粉倒入干净的大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌。当糯米粉成团后，用手揉捏成光滑的面团。
2、搓小剂子
将面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子约 20 克。
3、包馅
在每个小剂子的中央放入适量的白砂糖，然后将其包起来，搓成圆球状。
4、沾芝麻粉
将包好的糯米圆子放入黑芝麻粉（或花生粉）中，均匀地裹上一层粉。
5、油炸
锅中倒入适量油，烧热至七成热。放入糯米圆子，中小火炸制。当糯米圆子表面呈金黄色且浮起时，捞出沥油。
6、享用
趁热食用，外酥里嫩，香甜可口。
小贴士：
和面的水量要适中，太干会开裂，太湿会粘手。
包馅时不要贪心，馅料过多会影响糯米圆子的口感。
油炸时注意火候，中小火炸制可以防止糯米圆子炸焦。
糯米圆子可以根据个人喜好添加不同的馅料，如豆沙、红枣泥等。
油炸好的糯米圆子可以保存几天，食用前复炸一下即可。
结语
在家制作油炸糯米圆子看似复杂，但只要掌握这些窍门，你也能轻松做出美味的糯米圆子。这份家常做法指南将助你开启一段美食冒险，让这份传统小吃点亮你的味蕾。