Question

蒸米饭有什么做法

Answer 1

蒸米饭的小窍门
1、米水比例要恰当
在蒸米饭之前，可以将米在冷水中浸泡一个小时左右。这样可以让米吸收足够多的水分，减少加热的时间以及营养流失的问题。一般蒸饭时，水高于米大约2-4厘米即可。如果水加的太多，则会过软没有口感，如果过硬，则可能夹生。不过在蒸米饭的时候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗粮就需要多加一些水，因为这些粗粮比较吸水。
2、加少许猪油，使饭又软又松
蒸饭之前可以加入半勺植物油，这样可以增加米饭油润透亮，也可以蒸饭前滴入2毫升米醋，这样可以保护米饭中原有的维生素，并且还可以减慢米饭在炎热季节变馊的速度。同时醋还具有可以延缓碳水化合物吸收的作用，避免血糖过快上升。也可以用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果。

3、电饭煲档位要选好
现在很多的品牌蒸饭锅都有很多的档位，不同的档位所蒸出来的米饭也是很有差别的，一般一档煮出来的米饭口感软硬度适中，像快煮也可以达到这样的效果，并且时间上少很多。像“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，比较适合老年人食用。

Answer 2

黑米蒸饭和普通的白大米蒸饭流程是一样的，并且做法非常简单，而且吃起来非常的软糯，口感非常好，首先我们准备一些新鲜的黑米，将它清洗干净之后，可以事先用清水将它泡一个晚上，然后再将大米清洗干净，再准备一些红枣，将红枣核挖出来，切成碎丁的形状，然后我们将浸泡好的黑米和大米一同放入电饭煲之中，在这里我们加入水的量，和平时做大米时加入水的量一样，按下煮饭的按钮就可以了，等到煮熟，并且电饭煲自动关闭时，打开再倒入红枣干和葡萄干，搅拌均匀，盖住盖子，继续焖煮十几分钟就可以食用。
我们在做黑米蒸饭时都有哪些小技巧呢，因为黑米作为粗粮，它其中所含有的膳食纤维非常多，所以说黑米相比较于普通大米来说，他不易蒸熟再蒸米饭之前，黑米事先要用清水浸泡一个晚上。还有就是我们在用电饭锅蒸黑米饭时，水面到米的距离，大约是一个中指的关节高度就可以了。还有就是我们在用电饭锅蒸完黑米饭之后，我们最好不要将他立即断电，可以再多焖煮十分钟的时间，然后打开盖子搅拌一下。我们在切红枣时最好要切碎，再放入饭中进行煮熟，这样枣味更好地浓郁。

Answer 3

蒸米饭的时候可以在里面放一点儿香油，更美味。这样吃起来有口味，深受大家的喜欢。

Answer 4

一般就是碗内放淘好的米加水直接隔水加盖蒸饭，也可以快蒸好的时候加些腊肠、腊肉等一起蒸