鮸鱼是淡水鱼还是咸水鱼?
从小生活在海边,海鱼吃过无数,淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次,但是总感觉有土腥味,跟海鱼比要差上一些。淡水鱼的种类有很多,常见的有四大家鱼(鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼),还有桂花鱼、黄角鱼、鲫鱼、泥鳅、河鱼仔等等淡水鱼,但是我最喜欢吃的鱼是河鱼仔。
除非是哪家有病人动手术了,才必买那个从农村渠沟里抓来的 野生黑鱼,用来打汤给手术的病人喝,听说这种鱼可以补血,而起到加促创口生肌愈合的作用呢。专门过来购买小杂鱼,而且在价格上面,开到25块钱一斤,多不带皱一下眉头,刚开始我还以为他们买回去,是喂给宠物吃的了,毕竟这些小杂鱼最适合小猫小乌龟吃了。
家距长江不足十里,却从没未品尝过长江刀鱼是什么滋味,这刀鱼身形好似一把刀,因此而得名。据说价格一年比一年高,产量也越来越少,最贵时一口鱼肉价值上千,抗浪鱼的体型比较小,长得很像一个小刀一样。它的身体比较平,鱼身体上的颜色是白的。并且这种鱼的做法也有很多,怎么做都好吃。也有人说,这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸。
中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜(鲥鱼,刀鱼,河豚)之首鲥鱼。上个世纪七十年代末,我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼,做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江长江刀鱼,虽然好吃,但是有价无市,基本买不到,即使买到了价格也是天价,普通劳动人民谁吃得起!再说了,江河里面的鱼都是野生的,这样的鱼生长比较缓慢,关键是鱼的运动范围大,那么在肉质口感方面绝对是杠杠的,这就好比农村放养的土鸡比一般的鸡更好吃是一样道理。