Question

山药葫芦的做法，山药葫芦怎么做？

Answer 1

山药葫芦的做法:

1.将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。

2.放在蒸锅里。

3.开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。

4.将山药串成串，晾凉。

5.觉得糖有点多，又串了几串草莓和桔子串。

6.菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份。抹一点点玉米油备用。

7.将轴冰糖压碎。

8.冰糖和清水一起放入锅中。

9.先大火将糖融化。

10.开现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。

11.将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。

12.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出算糖片花了。晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存。山药的最好现做现吃才会软面。仅供参考。

Answer 2

山药葫芦原 料： 去皮山药150克，澄粉100克，猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。 调 料： 洗沙100克。 制作方法： 蒸。山药切成厚片，上笼蒸软，压成泥再蒸至熟，趁热加入澄粉，揉匀成山药面团，再加猪油、白糖揉匀，下成小剂，包入洗沙，捏成葫芦形，用红汗菜汁揉进澄粉成为红色面团，再用红色面团搓红线做“带子”装饰子葫芦的中间，用少许澄粉加菠菜汁，揉匀成叶绿色面团，做成“叶子”，可可粉揉入面团成咖啡色做叶枝摆入盘中，入笼蒸蒸即成。 风味特色： 形似葫芦，柔软透明，甜香可口。