Question

小鸡炖蘑菇怎样做？

Answer 1

步骤1

将笨鸡清洗干净，斩块;

步骤2

将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水;

步骤3

将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净;

步骤4

将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用;

步骤5

取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;

步骤6

锅中倒入食用油，烧至5成热;

步骤7

将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色;

步骤8

水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀;

步骤9

在锅中加入开水，水量要没过鸡块;

步骤10

加入调味包;

步骤11

加入榛蘑和香菇;

步骤13

大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右;

步骤14

加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟;

步骤15

剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁;

步骤16

装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦;

Answer 2

小鸡炖蘑菇

　　1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

　　2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

　　3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

　　4. 放入鸡块翻炒均匀。

　　5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

　　6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

　　7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

　　8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

　　9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

　　10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

Answer 3

步骤1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

步骤2将小仔鸡洗净，剁成小块。

步骤3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

步骤
步骤4放入鸡块翻炒均匀。

步骤5
炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

步骤6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
步骤7放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

步骤8中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

步骤9倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

步骤10放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘