Question

亚铁氰化钾有什么好处？

Answer 1

理化性质

亚铁氰化钾结构式

亚铁氰化钾，又称六氰铁(II)酸钾 [2]  ，化学式为K₄[Fe(CN)₆]，分子量为368.343，呈黄色结晶性粉末。与稀硫酸加热生成氢氰酸、硫酸亚铁和硫酸钾，与浓硫酸加热生成硫酸亚铁、硫酸铵、硫酸钾，并放出一氧化碳。 [5] 

特性

具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块 [1]  。

与铁盐溶液作用生成普鲁士蓝，遇银盐、铜盐或锌盐溶液分别生成相应的银、铜或锌的亚铁氰化物沉淀。 [5] 

用途

可作为颜料，用于纤维染色；是我国GB2760-2014规定允许使用的食品用抗结剂。 [2] 

亚铁氰化钾溶液跟铁的盐溶液反应生成普鲁士蓝沉淀，可用于钯、银、锇、铀的滴定分析。  

强烈灼烧时分解而放出氮，并生成氰化钾和碳化铁。用于制氰化钾、铁氰化钾和颜料等。 [6] 

亚铁氰化钾作为一种抗结剂，添加到食盐中，可以防止食盐因水分含量高而结块。 [3] 

毒性

毒性由于分子中氰离子与铁结合牢固，因此亚铁氰化钾毒性极低。大鼠经口LD50为1.6～3.2g/kg。FAO/WHO（1974）规定，每日允许摄入量（ADI）为0～0.25mg/(kg·d）

Answer 2

大家在购买食盐的时候，如果仔细阅读食盐的说明书，不难发现它的构成成分中，有一种看似很可怕的化学物质，即“亚铁氰化钾”。对于这种物质，很多人不明所以，认为它与“氰化钾”很相似，而后者是人们公认的剧毒物质。为什么食盐里面要添加这种物质？它对我们身体会产生哪些影响呢？

、“亚铁氰化钾”为什么会在食盐中出现大家知道，食盐里面的成分，除了钠之外，还有一些对身体非常有帮助的碘元素，这些元素集合在一起的时候，通常会发生一些化学反应，以及被空气中的氧气所氧化，这样就会使其失去本身的价值。那么，亚铁氰化钾在这中间，就发挥了拮抗的作用，它主要是阻止这些有用的物质发生性质的改变，所以运用于食盐中，也就不觉得很奇怪了。

二、“亚铁氰化钾”对身体无害吗人们会认为，虽然它与氰化钾相差很大，但是谁敢保证它被加热以后，就不会形成氰化钾物质呢？事实上，这种想法完全是多虑了，它不仅对身体没有毒害作用，而且就算是高温环境下，由于它里面的氰化钾与铁元素紧密结合在一起，高温也很难使其分开，所以大家在加热的时候，它也基本上不会变质，所以不会对身体存在任何毒性。

三、长期使用会不会导致它在身体里积聚还有人认为，既然它不分解，也无毒害，但是它会不会存在不容易被身体排出，经过长时间累积之后，对身体的某些脏器造成伤害呢？比如说，人体的肾脏主要是排出这些代谢废物的，那么一旦它们不能被排出的时候，身体岂不是就等于中毒了吗？事实上，食盐里面所含的这种物质是非常少的，所以基本上不会在身体里面累积，而且每次吃的食盐本来也不多，所以身体也足够有能力将其代谢掉。
不过，需要提醒大家的是，购买盐的时候，也需要注意，一定要买正规厂家生产的食盐，其他的假盐无论是从质量，还是从加工方面来讲，对于健康是否有影响，尚未可知，所以大家千万不要将加了亚铁氰化钾的盐和假盐弄混了。