sh是什么意思？
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SH（巯基）一般指巯基。
巯基，又称氢硫基或硫醇基，是由一个硫原子和一个氢原子相连组成的负一价官能团，化学式为-SH。巯基端连接不同的基团，有机物所属的类别不同，如硫醇（R-SH）、硫酚（Ar—SH）。
在体内自然状态下，二硫键与巯基的相互转化主要是通过巯基/二硫键氧化还原酶的催化而实现的 。天然二硫键的形成是许多蛋白正确折叠中的限速步骤，在稳定蛋白质构象和保持蛋白质活性方面起重要作用。
在体外人工环境下，从氨基酸水平来看，半胱氨酸在碱性溶液中易被氧化形成二硫键，生成胱氨酸。氧化和还原剂均可打开二硫键。
在研究蛋白质结构时，氧化剂过甲酸可定量拆开二硫键，生成相应磺酸。还原剂如巯基乙醇 、巯基乙酸也能拆开二硫键，生成相应巯基化合物。
由于半胱氨酸中巯基很不稳定，极易氧化，因此利用还原剂拆开二硫键时，往往进一步用碘乙酰胺、氯化苄、N-乙基丁烯二亚酰胺和对氯汞苯甲酸等试剂与巯基作用，将其保护起来，防止其重新氧化。
以上内容参考：百度百科--SH
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