Question

家酿葡萄酒时放冰糖比较好，还是放白糖比较好？

Answer 1

自酿葡萄酒应该放白糖，因为冰糖不利于发酵，
顶级的葡萄酒是绝对不能放糖的，因为放了糖就不可能酿出好葡萄酒了，如果葡萄的质量差，可以放一点白糖来拟补葡萄中的含糖量不足，不过5斤葡萄放2斤糖则太多了，如果一定要放这样多的糖才能酿出葡萄酒，这样的葡萄质量也太差了，即使勉强能酿出酒来，这样的葡萄酒葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。
本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。控的差不多了，就开始凉，葡萄很好干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。
一两葡萄，撒一层白糖。葡萄和白糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。封住，防止小虫子进入。每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系

Answer 2

家酿葡萄酒时放冰糖比较好。

酿葡萄酒的简单做法：

1．将摘粒葡萄。

2．放盆里加少量小苏达加入水稍泡2分钟。

3．洗净然后多冲几遍水洗净

4

洗净后放一边控水

5

用一小筒把葡萄放里拿擀面杖捣掉皮

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反复弄直到弄完装入酒缸里

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再把冰糖放进去

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然后盖上盖发酵一个月过滤出水就是葡萄酒了。

Answer 3

加酿葡萄酒时放冰糖是比较好的，因为比冰糖可以特别的好喝，而且也比白糖更有很好的功能，所以建议你放冰糖，因为做家里的葡萄酒基本上都是用冰糖的

Answer 4

一般公家用都是使用白糖，因为白糖更便宜一点，而且发酵的效果一样，但是个人家用搞点冰糖当然是更好，只要能充分发效，加上糖就可以了，冰糖比起来说她更好一点

Answer 5

在家自己酿制葡萄酒，通常都要放糖，放糖的目的是为了提高糖度，并加速发酵的进程。至于放白糖还是冰糖，其实都可以，二者在效果上没有什么本质的区别。