Question

煲鱼头汤的时候，有什么好的去腥方法？

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Answer 1

小编发现，很多的人都是比较喜欢喝鱼头汤的，但是很多的人都不知道该如何去制作鱼头汤，才能够减少鱼头的腥味。其实鱼头汤的腥味确实是非常的浓，所以就导致了很多的人无法接受鱼头汤。如果说大家觉得鱼头非常的腥的话，那么小编就建议大家最好是把鱼泡在盐水当中，大概两个小时左右，这样的话就能够去除腥味儿了。

一、如何去除鱼头的腥味儿？

当鱼还没有被处理的时候，我们就可以把活鱼放在盐水当中浸泡两个小时左右，这样的话，鱼的腥味就能够有所减少了。除此之外，大家也是可以选择把鱼头放在牛奶水当中浸泡一会儿。因为牛奶也是可以很好的帮助我们把，鱼头当中的腥味给去除。除此之外，大家也是可以选择在制作于之前去把鱼放在锅中腌制一下，这样也会让整体的味道更加的好一些。

二、制作鱼头汤的方法。

小编建议大家在制作鱼头汤的时候，最好是先提前到用油炸一下鱼头。这样的话，也是会让鱼头的味道减少一些，然后就可以加入适量的水，也可以选择在起锅烧油的时候加入适量的葱姜蒜爆香，这样的话，再煎鱼的时候，鱼的腥味也就会更加的减少一些了。大家也是可以选择加入适量的豆腐，还有萝卜也是可以帮助去除鱼头的腥味。小编觉得这样炖出来的鱼头汤是非常好喝的，我们也是可以选择在腌制鱼头的时候适当的加入一些料酒，还有醋，也能够让腥味减少。

三、总结。

鱼头比鱼肉的腥味要更加的浓一些，所以大家在制作鱼头汤的时候，一定要进行，注意用这些方法帮助去除腥味，效果还是非常不错的。

Answer 2

先将鱼洗干净，放入葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐腌制半个小时，然后再上锅炖，里面加一些料酒，白胡椒有很好的去腥作用。

Answer 3

可以在锅里面放一些冷水，然后把鱼放到水里面开大火，选择放一些料酒，葱，姜，蒜，花椒，八角大料，这样的话就可以去除腥味。

Answer 4

可以用水焯里面可以放一些八角花椒大料，这样的话就可以去除腥味，也可以切一些葱段姜段蒜。