Question

油条的配方是什么？需要怎么做？

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Answer 1

炸油条一般应用都使用馒头改良剂，先和小麦面粉适度混和，随后放水合成表层光洁的面糊就可以。油条金黄酥脆，外酥里嫩，各个中空，营养丰富又美味，我们这里家家户户都会炸油条，从小吃到大，百吃不腻，炸油条最主要的是原材料秘方要掌握好，揉面、醒面、炸至等每一步都很关键，油条大家都不陌生，坚信许多人喜欢吃油条，金黄酥脆，各个中空，外酥里嫩，好看又好吃，我最喜欢吃母亲炸的油条了，从小吃到大，百吃不腻，在外面买着吃都不安心

自己在家做炸油条，制做简单又好吃，实际上许多人做油条的时候会在这一小麦面粉里边添加一些明巩，由于那样的话，自身炸出来的油条看上去更为的膨松，吃起来也会更为的软一点。可是针对这类油条而言，尽管看上去特别的非常好，可是他实际上针对我的身体或是有一个非常大的直接影响的，所以说针对这类油条或是少吃为妙。小麦面粉很讲究，一般不好吃的大部分要用中低筋粉

由于这类小麦面粉弹性不足，不可以拉过长，泡开效果不好也，样子不好看，感觉也一般。一般大家大部分是选用中筋粉或是高筋粉。做油条必须的是细心，特别是发醇和和面环节，不可以急于求成，特色美食通常做不太好便是缺乏耐心。炸油条的秘方是：草鸡蛋个，高筋粉克，盐克，安琪酵母克，发酵粉克，植物油克。先把小麦面粉放进盆中，再进入个草鸡蛋，放进克安琪酵母，随后放克发酵粉，再添加克盐提升筋性。提前准备水，倒进小麦面粉里，用筷子搅匀称，再添加物油，着手和面搓成个大面糊，随后刷过植物油，放盆中让他发min。

发好的面一定不要揉，立即取下放到案板上，砧板撒些干面粉，把面糊放到上边搟成公分的厚片，切割成cm宽条，把两块放在一起，正中间用快子压一下，双手捏紧油条的两边，把它变长盖紧保鲜袋让它二次发min。温度烧到至成热，放入锅中，用筷子往返翻过来，炸至双面金黄色就可以了。油条好不好吃，每一步都很关系，面的柔软性可以了，吃起了口味不一样，而切出的炸条会影响美观，最后一步的煎炸都是尤为重要，温度适合，滚翻及时才可以制做较好的油条

Answer 2

配方的话主要就是面粉，盐，碱面还有温水；就是把碱还有盐揉到盆里面和面一起和匀，一定要反复的揉，然后能让面表面形成孔洞，这样会柔软有筋，然后在案板上抹上油拉成长条，把俩落落在一起，然后从中间压实压紧双手捏着两头，然后放入到八成热的油锅当中就可以了。

Answer 3

使用白糖，酵母粉，然后热水将其搅拌，加入小苏打或者是膨化剂，揉好面后静置待其发酵，要在揉面的过程中经常刷油，然后加面团擀开，做出自己喜欢的形状就可以下锅油炸了。

Answer 4

在制作油条的时候，要选择普通的面粉，再加入油条，蓬松剂，鸡蛋液，牛奶，黄油，玉米油，食盐等；再把以上的材料混合好之后，要不断的揉面，在揉好面团之后附上保鲜膜，静置20分钟，之后拿出来再加入适量的食用油继续揉，揉好之后醒发一个小时，等到油条的面团能够成膜之后，油条的面团就做好了。