大虾怎么处理干净
大虾处理干净的方法：
1、虾胃要去掉
在大虾头部靠近虾黄的部分，有一点稍微深色的部分。这部分就是大虾的虾胃了，而这部分没有去掉的话，不管我们做哪种大虾的做法，都容易带一点腥味并且还会出现发苦的问题。
而这部分是不能吃下去的，所以我们要将虾胃去掉才可以。如果带着虾胃一起煮，我们在吃大虾的虾头部位时，会很苦的。
所以很多朋友煮好大虾之后，都是将大虾的头部直接去掉的，其实这样也会造成了大虾的浪费。而我们要做的就是去掉虾胃部分，这样保持大虾的鲜嫩口感也节省了很多头部的虾肉。
2、去掉大虾头部的三角区
这部分是大虾前端的嘴部，而直接吃下去的话很容易扎嘴，就算用油煎一下大虾，这部分也不会太软乎。
因此大虾这部分的三角区域应该去掉，这部分大概在1厘米左右，我们斜着剪掉就可以了。这部分去掉之后，我们再吃大虾的时候就不会出现发硬咬不动的问题，整体吃大虾的时候会感觉更鲜嫩。
3、去掉虾线
虾线在大虾的表面基本是看不到的，但吃着会有腥味。所以将虾线提前去掉，能很大程度的减少大虾的腥味。
去掉虾线有一些小技巧，我们从大虾的头部开始数，看到大虾第三个弯曲关节的部分，也就是泛白的部分。
从那处开始轻轻用牙签挑一下就能拉出一条黑色的虾线，而这部分的虾线我们要轻轻挑一下，然后用手慢慢的拽出里面的虾线就可以了。拽虾线的时候力道要稍微你均匀一些，这样防止虾线在中途断开，否则再拽虾线的时候就比较困难了。
因此我们就知道，牢记大厨说的要去掉的3点，就能处理好大虾了，虾胃、头部的三角区域、以及虾线都是我们需要注意的。
1、首先用事先准备好的竹签，把虾背靠外，从虾的头顶部和身体的连接部位插入，把虾头顶部里的组织捣烂。
2、现在开始处理虾线了，寻找虾尾巴处的线头，用竹签贴着虾线的里侧捅穿虾尾巴，让虾线暴露在竹签外侧。
3、把竹签带上虾线向外挑，挑的情况下留意姿势要轻轻的速率需要慢点，否则挑断虾线就功亏一篑了。
大虾处理后保存：
直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样做既冷冻的完整又保鲜，吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再打开就不新鲜的苦恼。
1、首先用事先准备好的竹签，把虾背靠外，从虾的头顶部和身体的连接部位插入，把虾头顶部里的组织捣烂。
2、现在开始处理虾线了，寻找虾尾巴处的线头，用竹签贴着虾线的里侧捅穿虾尾巴，让虾线暴露在竹签外侧。
3、把竹签带上虾线向外挑，挑的情况下留意姿势要轻轻的速率需要慢点，否则挑断虾线就功亏一篑了。
大虾处理后保存：
直接放入冰箱，把冰箱条至最高档8到10个小时。这样做既冷冻的完整又保鲜，吃的时候拿出一袋用刀剜下来（根据自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再打开就不新鲜的苦恼。
