Question

炒小鱼干特别下饭，该怎样正确炒小鱼干呢？

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Answer 1

炒小鱼干特别下饭，该怎样正确炒小鱼干呢？

准备食材：小鱼干、青红椒、大蒜、生姜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、蒸鱼酱油。

做法：

1.辣椒切小块，姜蒜切丝。

2.小鱼干用温开水浸泡两分钟左右，捞出控干水分。小鱼干是通过烘干、烘干等操作制成的，水分含量比较低。如果直接在锅里炸，容易烧焦，不好吃。所以在炸小鱼之前，还需要多加一步，就是用温水浸泡，这样鱼身吸水后不会燃烧，炸的时候会更入味。但注意不要泡太久，以免失去鱼干本身的味道。

3.锅内下半勺食用油烧热，将辣椒翻炒入味，切去绿色后铲出待用，这样辣椒就可以炒出辣味，保持鲜艳的颜色。

4.锅中倒入1茶匙食用油加热，加入姜蒜翻炒。

5.将火调至中低火，放入小鱼干翻炒2分钟，然后加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油和蒸鱼酱油翻炒均匀。小鱼干腥味较重，必须加料酒去腥。

6.倒入半碗水，盖上盖子焖一两分钟，让鱼干更入味。

7.最后倒入辣椒，搅拌均匀，铲出。香辣可口的小鱼干就做好了。这道菜配有葡萄酒和米饭。如果你喜欢，可以试试。

很多人喜欢吃小鱼干，平时去外面的小餐馆点一道菜，但是说到自己做饭，总会遇到一些问题，比如炸出来的小鱼干腥味重，没有味道，没有味道，干嚼，甚至在炸的过程中容易烧焦。鱼干小鱼虽然炒起来不难，但是要想炒好还需要注意一些问题。对于喜欢喝酒的人来说，开胃菜是不缺的。在我们的家庭生活中，除了炒花生，还有一种菜特别受欢迎，那就是香辣的小鱼干。

以上就是关于炒小鱼干特别下饭，该怎样正确炒小鱼干的全部内容，希望对您有帮助！

Answer 2

可以去准备一些小鱼，在生活中可以用一些青椒。也可以买一些相关的调味剂，其次就是在锅里面应该放一些油。放一些油，等油热了以后，可以把自己的小鱼放到锅中里面来回炸，最后可以倒出锅里面剩余的一些油，可以准备一些生活中用的辅料。葱姜蒜。起锅烧油。最后可以在里面放一些料酒，也可以放一些小辣椒。翻炒5分钟即可。

Answer 3

把小鱼干清理干净，起锅烧油放入豆瓣酱，炒出红油之后，放入料酒，蚝油酱油，炒出香味以后放入小鱼干，然后加入温水慢炖15分钟之后，用大火收汁然后放上葱花就可以。

Answer 4

将小鱼干清洗干净之后，用料，酒，盐和花椒腌制一会儿，将小鱼干放在鸡蛋和淀粉和成面糊里面裹一下，锅里倒油，一个一个放进去炸。