Question

适合初学厨艺者做的菜，你知道的都有什么？

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Answer 1

许多吃货喜欢自己做饭，但有些人的厨艺确实不怎么样，其实有一些家常菜的做法并不难。作为新手，开始做饭的时候最好选择一些简单的食谱来学习。学了一些普通的家常菜后，自然会熟悉起来，以后做其他复杂的菜也很容易。以下家常菜非常适合初学者学习。

一、素炸肉丸

这是一道非常常见的家常菜。用的食材是肉末，适量山药，鸡蛋，少许淀粉，适量酱油，食材比较简单。具体方法是将鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱花、姜末放入肉末中，挤压成丸子备用。炒锅，倒入油，加热。当油热到60%到70%时，放入球。炸至金黄色时取出，控油，放在盘子里。可以撒上胡椒粉和盐一起吃。

二、粉蒸排骨

所用的食材是排骨、土豆和五香蒸肉米粉。这种粉末是关键。具体方法是将排骨剁成小块，用清水浸泡七八分钟，然后将血水浸泡出来。清洗后，沥干水分。将1勺蚝油、1勺酱油、2勺料酒、姜末、适量黑胡椒、少许盐和排骨混合均匀，腌制半小时。排骨腌制好后，拌入适量米粉。混合米粉后，它会变干。这时可以加入一小碗排骨汤，拌匀。把馒头切成薄片，铺在盘子上。将拌好的排骨均匀地放在馒头片上。锅中煮足开水，放上蒸锅和排骨，中火蒸一小时。如果使用高压锅，需要20分钟。

三、地三鲜

这是一道简单的素菜，食材相对简单，只有土豆、茄子、青椒、大蒜、酱油、糖、盐、小葱、淀粉和植物油。做法是将带皮茄子切成铁架块，青椒撕成大块，土豆切片。往锅里多加点油。七成热时，将土豆块放入锅中，煎成金黄色，稍透明后捞出备用。将茄子倒入油锅中，炒至金黄色，捞出。放入青椒略炒，再放入少许油，放入葱花，拍蒜，翻炒至香，放入三种新鲜蔬菜。加入酱油、糖、盐、少许水或肉汤煨一分钟，加入水淀粉煨出汁，然后加入大蒜即可食用。

Answer 2

我知道炒西红柿，炒鸡蛋，炒蒜苔，油炸蘑菇，小葱拌豆腐，这些都特别适合初学者学习。

Answer 3

有凉拌菜，鱼香肉丝，过油的土豆片，红烧茄子，麻婆豆腐等都适合初学者。

Answer 4

麻婆豆腐、煎荷包蛋、辣椒炒肉、鱼香肉丝、爆炒腰花、茄子肉末、莴笋炒肉。