Question

西兰花做辅食蒸还是煮

Answer 1

用西兰花做辅食，西蓝花需要蒸。蒸西兰花可以更大程度地保留西蓝花里的营养物质，水煮西兰花会使西兰花中的营养物质流失很多在水中，除非把汤喝掉能避免营养成分丢失。西兰花无论是煮还是蒸要看温度和搭配的菜。
西兰花一般煮3-5分钟即可。西兰花有些较老硬，有些较嫩软，具体煮多久要根据具体情况，较老的就煮的时间稍微长一些，约5分钟左右，软嫩的煮时间稍微短一些，3分钟左右即可。不要煮太久，否则西兰花会煮得很烂，不仅口感不好，其中的营养物质也会流失。西兰花放入水中煮熟后，颜色会变得更深更青翠，一般煮到颜色变得青翠时即可将西兰花捞出，若是煮得时间过长西兰花颜色会变黄。可以用筷子戳西兰花的软硬，如果表皮略变软，则表示已经煮熟了，若是质地还是十分坚硬，还需要多煮一会儿。还可以尝一下西兰花，吃起来不生涩则说明已经熟了，若是吃起来有一股比较重的青涩味道，则说明还要煮一会儿。