Question

好吃的番茄肉酱面要如何做

Answer 1

　　番茄还可以做成番茄酱，番茄酱的营养价值也是非常丰富，除了茄红素外，还有维生素B群、膳食纤维和矿物质以及蛋白质、天然果胶等，和新鲜番茄比较，番茄酱其中的营养成分更能让我们人体吸收。下面就让我给你介绍一下好吃的番茄肉酱面要如何做?

　　好吃的番茄肉酱面做法1

　　材料

　　意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。

　　做法

　　(一)、煮面

　　煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。

　　1、锅中烧水，待水沸腾后加入一勺盐，滴入几滴橄榄油(这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。

　　2、将面散放下锅，，用筷子充分搅动，以免面条粘在一起。

　　3、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度。取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

　　4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。

　　(二)炒酱准备：

　　1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)

　　2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。

　　(三)肉酱做法：

　　1、肉馅加料酒腌制15分钟。

　　2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。

　　3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁，一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

　　4、在煮好的面上淋上酱汁就可以开动了

　　好吃的番茄肉酱面做法2

　　材料

　　意大利面条(细圆面)，番茄一个，肉末少许，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉

　　做法

　　1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分装左右

　　2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁

　　3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用

　　4.锅烧热，放一小块黄油融化

　　5.放肉末煸炒变色后盛出备用

　　6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软

　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙

　　8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒

　　9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐

　　10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌

　　好吃的番茄肉酱面做法3

　　材料

　　spaghetti细意面 300g

　　番茄酱(我用leggos牌的)350g

　　番茄两个

　　略大一点的洋葱一个

　　肉碎 200g

　　oregano 香草碎1-2茶匙

　　牛奶一勺

　　cheese碎 奶酪碎 1-2大勺

　　做法

　　1、番茄切大块儿，洋葱切碎，oregano香菜买来要是完整的叶子就用刀磨碎备用，

　　2、烧滚水，水开后下意大利面，同时另起炒锅烧热油后下洋葱炒香略微变软后加入番茄翻炒到洋葱完全松软，番茄出汤汁后加入番茄酱拌匀继续煮1分钟后加入肉碎拌匀熬煮。

　　3、开另一锅看面条的状况，一般细意面煮10-15分钟绝对熟了，略粗的意面要至少煮15分钟。

　　4、待面条煮熟后盛出过冷水后装盘，然后向酱料中加入盐、一点鸡粉(鸡精)、牛奶，可以现在就下一点儿奶酪碎然后拌匀继续熬煮5分钟后关火。

　　5、将酱料淋在面上，在酱料顶端撒奶酪碎，多少看个人喜好，最后拌匀即成。

　　好吃的番茄肉酱面做法4

　　材料

　　绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

　　做法

　　1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

　　2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

　　3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

　　4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

　　小诀窍