Question

农村制作笋干方法是怎样的？你喜欢吃干笋吗？





Answer 1

依照培养高品质桂花村的规定，对桂花村刚钻出来的春笋开展“去密留疏、去弯留直、去边留中"的目标对桂花村的新笋开展梳理。挖笋时要先刨开春笋周边的土壤看到竹鞭才行，用铁锹或灰刀顺着春笋尖部挖掘春笋，随后回填土好土盖紧竹鞭。晾干 蒸制 晾干这也是最规范的春笋加工工艺。

将剥好的春笋优先晾干，大的毛竹笋可切割成块状晾干，待春笋变松之后，上蒸锅煮熟，或是可以直接用铁锅灌满水烧烧开，将晾干的春笋放进开水再煮沸，捞起来煮熟或煮开的春笋，手斯或刀割成适宜的尺寸，再开展晾干，那样就成为了最规范的竹笋干了。在其中笼屉煮熟制做的春笋最好，由于春笋未焯水，相关成分外流少，口感好，味儿正宗，营养成分也丰富多彩，但相对性不便一点。

制做竹笋干的冬笋是要根据煮熟后能够开展晾干后保存，那样能够确保在保存全过程中不易质变，并且根据水焯春笋的全过程还能将春笋中的麻苦涩味去祛除，让竹笋干的吃质量升高。将一剖两截的鲜竹笋放进锅中，放水至春笋浸入才行盖紧盖子生火煮笋，当春笋煮到烂熟出现青香气后就可以停战让水当然降温后取下春笋。许多春笋都必须熬水后再晒，由于有一些竹笋直接生吃对人会不太好。

如果是小的笋，同样的方法，太小的话就不用切。而且煮开过的竹笋一方面除去竹笋的缺陷，自身之后吃着也便捷。切法跟上面一样，在锅中二十分钟或半小时吧，总之完全烂熟置凉水小盆，把熟笋捞出滤水时放凉水里漂，水热得话换了又漂，漂一个大半天，才捞出晾干也行，烘干处理也行！

Answer 2

喜欢的。
1农村的笋干制作是有讲究的，可能有的朋友碰到这样的情况，同样的笋干，有时候买的做起来容易煮透，有时候怎么煮也吃不动，这里面就涉及笋干制作工艺了
2晾晒+蒸煮+晾晒。这是最标准的竹笋制作工艺，将剥好的竹笋先行晾晒，大的毛竹笋可切成片状晾晒，待竹笋变软以后，上蒸笼蒸熟，或者直接用大铁锅注满水烧沸腾，将晾晒的竹笋放入沸水再烧开，捞出蒸熟或煮熟的竹笋，手撕或刀切成合适的大小，再进行晾晒，这样就成为最标准的笋干了。
3偷工减料的制作方法：直接晾晒。很多人图方便，将剥好的竹笋直接晾晒制成笋干，当然也可以，但食用时就很苦恼了，怎么煮也难煮透，所以不建议这样制作，不要暴殄天物。
4蒸煮+晾晒。这个简略了首次晾晒程序，影响不大，只要有足够容量的蒸笼或铁锅就行，主要在竹笋数量不多的情况下使用，方法同上。区别在于如果是铁锅烧水过水煮，竹笋的营养流失很严重，制作的竹笋也会味道很淡。

Answer 3

方法是：首先将洗净的笋切块，然后放进沸水中煮熟，取出晾干，然后将晾干后的竹笋切成小片，之后放在太阳下面晒干。最后密封保存即可，存放时注意防潮！
我还是挺喜欢吃笋干，味道好，炒肉一绝！！

Answer 4

首先应该把笋剥皮以后清洗干净，然后放入开水当中焯一下，煮5分钟左右，捞出来过冷水，切成两半，然后晾晒，一般晒5天左右就可以了；我个人是比较喜欢吃干笋的。