蚝油的成分主要由什么组成

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潮孤阳0cb
2022-05-22 · TA获得超过2.2万个赞
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蚝油是由牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解,再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制作而成的。蚝油里面含有一定蚝汁,蚝油品质的好坏与其原料的来源和含量有很大关系,按国标生产的蚝油,味道鲜美,含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。



蚝油的功效:

1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料;

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美;

3.蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。
郑先生
2024-10-31 广告
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