蔗糖溶液浓度越高质壁分离及其复原所需时间
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因为质壁分离的速度和细胞内外浓度差正相关，蔗糖溶液浓度越高，细胞内外浓度差越大，水分进入外界的速度越快，细胞发生质壁分离的速度越快。复原：外液中的离子通过主动运输进入细胞，细胞内液浓度升高水分子向细胞内移动，当浓度相等时动态平衡，质壁分离复原。
质壁分离
把液泡发育良好的植物细胞浸在高渗溶液中时，原生质收缩而和细胞壁分离，此现象称为质壁分离。质壁分离是植物生活细胞所具有的一种特性（细胞体积大，成熟的细胞才能发生质壁分离）。当外界溶液的浓度比细胞液的浓度高时，细胞液的水分就会穿过原生质层向细胞外渗出。
液泡的体积缩小，由于细胞壁的伸缩性有限，而原生质体的伸缩性较大，所以在细胞壁停止收缩后，原生质体继续收缩，这样细胞膜与细胞壁就会逐渐分开，原生质体与细胞壁之间的空隙里就充满了外界浓度较高的溶液。
以上内容参考：百度百科——质壁分离
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