肉蛋奶是每天必须吃的吗？不吃可以吗？
蛋白质是人体中最重要的营养物质之一。可以说，没有蛋白质就没有生命。根据中国营养学会2013年DrIS的建议，50岁以上人群的蛋白质日摄入量为男性65克，女性55克。也就是说，与青壮年相比，蛋白质的缺乏没有减少，老年人最常见的问题是肌肉衰减综合症。肌肉质量在50岁以后每年损失1%到2%，如果肌肉质量损失超过30%，就会影响正常的肌肉功能。
在严重的情况下，肌肉流失会影响关节稳定性和身体平衡。走路时容易摔倒，吃饭时容易噎住。严重的甚至会发展成衰弱性疾病，生活不能自理。膳食蛋白质，特别是优质蛋白质，不仅是肌肉蛋白质的原料，也是肌肉蛋白质合成的促进剂。然而，每天0.8克/公斤的膳食蛋白并不足以维持老年人的骨骼肌质量。超过0.8克/公斤可以促进老年人的蛋白质合成，减少骨骼肌蛋白质，和年龄的损失。如果老年人的肾脏功能允许，体重应在1.0～1.3克/公斤。比一般的年轻成年人要多一点。
这确实是很多人的误区，认为为了避免心脑血管疾病的发生，老年人应该饮食清淡，尽量少吃大鱼大肉，以粗粮和蔬菜为主，才能保持老年健康。这恰恰是错误的。进入老年后，身体的肌肉逐渐减少，脂肪比例逐渐增加，这在老年群体中是典型的 "衰减 "肌肉，减少肌肉会影响关节的稳定性，进一步发展会导致骨关节炎、关节退化、骨质增生等疾病的发生，减少肌肉还会使身体虚弱，行走不稳，免疫力低下，代谢下降增加患慢性疾病的风险。防止肌肉衰减的最重要方法之一是在饮食中获得足够的蛋白质。
一些研究发现，来自各种肉类和乳制品（乳清蛋白）的蛋白质对减缓肌肉衰减特别有效，可能是因为它们提供了更多的亮氨酸，一种肌肉代谢所需的氨基酸。所以，老年人的饮食中不能缺少鱼、肉、蛋、奶这些高蛋白的食物，只有足够的高级蛋白质做支撑，才能延缓老年人的肌肉衰减程度，减少由此带来的各种老年病的发生。
