Question

在家里面做一些发面馒头，10斤面粉放多少酵母和泡打粉？

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Answer 1

在家里做一些发面馒头，十斤面粉应该放入35~50克的酵母，30克左右的泡打粉。

馒头是一种老少皆宜的美食，在北方地区很多家庭也会隔上几天就会蒸上一锅馒头，在蒸馒头的过程中，很多新手无论是馒头如何发面，还是酵母以及泡打粉的放入量都会非常疑惑。不同地区10斤面粉放入的酵母和泡打粉的量也有所不同，对于一些气温较为温暖的地区来说，可以选择少放入一些酵母和泡打粉，如果气温偏低的话，必须要在以上的基础上进行适量的添加，这样可以让馒头口感更好一些。

馒头应该如何制作？

在制作馒头之前一定要选择合适的面粉，最好选择麦芯粉或者富强粉制作的过程中，也可以选择先放入酵母与面粉进行充分的混合，然后加入泡打粉重复以上动作，食用适量温水进行和面，可以让馒头更加蓬松，在制作馒头的过程中也应该注重发面的过程，如果温度过低的话，一定要盖上一层棉被，确保馒头的正常发酵。

应该如何发面？

在发面的过程中一定要掌握一些小技巧，合适的条件之下，选择合适的发酵剂，在面团中产生二氧化碳气体，可以让面团变得更加松软可口，在制作馒头的时候最好选择酵母或者泡打粉，如果追求口感的话，也可以放入适当的奶粉让馒头变成蜂窝状，口感也会更好一些。

制作馒头的过程中有哪些小技巧？

在制作馒头的过程中一定要保持室内温度的恒定，同时对于酵母和泡打粉的选择也应该看酵母粉的质量，酵母粉质量越好，做出来的馒头也就会更加好吃一些，我们可以在选择酵母粉的时候及时查看配料表，最好选择一些大品牌的酵母粉。

Answer 2

可以放50克就可以了，这样的量可以让面粉变得大一些，也好吃一些。

Answer 3

在家里自己制作发面馒头的时候10斤的面粉应该用300克左右的酵母粉。可以根据面粉醒发的程度来适量添加泡打粉。

Answer 4

放一袋酵母粉和一袋泡打粉是比较好的。先放酵母粉，再放泡打粉。然后加入5克的水搅拌一下。