Question

豆角焖面怎么做，面条不会粘成坨又好吃？

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Answer 1

在制作豆角焖面的时候，如果想要避免面条出现粘连发图的情况，再把面条放进锅中之前要把表面的面粉抖掉，一定要整齐的摆在锅里焖煮，5分钟之后可以把面条舀出来过一遍凉水，再放进碗里。豆角焖面需要准备的食材有五花肉，豆角，面条，绿豆芽，生抽，老抽，料酒，蚝油，食用油，食用盐。把豆角的筋膜撕掉之后，折成合适的大小放在清水里清洗干净之后放在一旁备用。最好是选择用手掰，这样在烹饪的时候口感依旧会爽脆，把五花肉切成片状放在碗中，加入适量的蚝油，料酒，生抽，老抽和食用盐，搅拌均匀之后腌制10分钟到15分钟，这样也能够让五花肉更入味一些。

一、豆角焖面

把食材准备好之后，锅中倒入适量的食用油油热之后，把葱姜蒜放进锅中炒香，再把腌制好的五花肉倒入锅中，炒出香味之后，把豆角也倒进锅里翻炒均匀，加入适量的清水，也需要加入一些老抽生抽和食用盐来进行调味，用锅铲搅拌均匀之后，开大火煮到沸腾的状态之后，就可以把面条放在锅里了。

二、制作过程

加入面条之后应该转为中小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，汤汁也会慢慢的收底，这个时候加入少量的香油，搅拌均匀之后豆角焖面就制作完成了，非常的咸香可口。在出锅之前加入香油就能够避免面条出现粘连的情况，而且面条的味道也会变得更加浓郁。

在煮豆角焖面的时候一定要注意火候，最主要的就是需要用到锅盖，通过水蒸气把面蒸熟，才能够让面条更加的入味。再把面条放入锅中之前，也可以选择提前用清水煮制一遍，过一遍凉水之后放在锅里也会更容易熟一些。

Answer 2

要想豆角焖面不成坨，那么最好的方法是先将面条放进锅里蒸上7至9分钟左右，这个时候面条已经差不多定型了，之后再起锅下油，将准备好的调料与食材放进去一起均匀翻炒，最后用大火烧开。

Answer 3

在炒豆角的时候一定要放够作料，这样更好入味，可以加少许的水。在焖面的时候不要放太多的面条，而且焖面的时间也不要太久才不会坨。

Answer 4

豆角焖面其实可以分两部分来做，可以先蒸豆芽，然后再进行面条的制作，这样的话更有利于成品出来。