生牛肉怎么腌制
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生牛肉的腌制方法
食材:牛肉、料酒、洋葱、姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉
调味:蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油
1、准备600克牛肉,最好选牛上脑或者牛里脊,牛肉逆着纹路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉摊主帮忙切。
2、把牛肉装进盆中,一个洋葱切条、一根香菜段、3片姜丝,用吃饭的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蚝油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀。(少量醋可以嫩肉)
3、搅拌均匀后,加入食用油,封油!再盖上一层保鲜膜,腌制2小时左右。
4、等时间到了,就可以拿出来烤了,根据切的形状,一般片状适合用烤盘,烤的时间和牛肉的薄厚有关系,烤箱预热210度,放入烤制13分钟。
5、烤盘上铺上锡纸,把牛肉平铺好,撒少许洋葱,撒点孜然粒和黑胡椒。
6、喜欢辣可以撒点辣椒粉,什么喜欢吃就怎么做,不刻意,家人非常喜欢,不软不硬。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
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你好!!
如果是为了煎牛排而事先的腌的话,建议不要放过多的佐料,只是让牛肉入味即可,否则过多的佐料会破坏牛肉的原味。
可以考虑这样:
1. 把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、料酒,香油,酱油,梨汁,放1小时左右,使调料浸入。(这个方法简单)
还有一种方法:
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
(这个方法比较复杂,但是牛排煎后,味道和口感会比较好)。
简单和复杂看你的选择啦
如果是为了煎牛排而事先的腌的话,建议不要放过多的佐料,只是让牛肉入味即可,否则过多的佐料会破坏牛肉的原味。
可以考虑这样:
1. 把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、料酒,香油,酱油,梨汁,放1小时左右,使调料浸入。(这个方法简单)
还有一种方法:
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
(这个方法比较复杂,但是牛排煎后,味道和口感会比较好)。
简单和复杂看你的选择啦
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