糖醋鱼怎么做比较好吃？最简单且好吃的做法是什么？
“鱼”在我们中国，向来都是万事如意的代表，例如连年有余、游刃有余等，诸多褒义词。而在美食文化也是分毫不落伍，更有“无鸡不成宴，无鱼不了席”的观点，从而可以看得出鱼，鱼在人们生活中的必要性。一道糖醋鱼，要想真正的做好此菜，难度系数或是非常大的，由于这个菜，不论是选材、刀功、腌渍、裹面、煎炸、调配等，全是十分磨练基本功的。
【糖醋鱼】：鲫鱼一条，刮鳞开肚，清洗后在鱼的两侧划刀，留意不必划透，大家把鲫鱼提到看来一下。把鱼放置盆里，撒进食用盐，白胡椒粉，随后均衡的涂擦在鱼的身上。腌渍五分钟，给鲫鱼进味。在提前准备蒜头几颗拍扁，切割成蒜泥放到盘里预留。下面给鱼上一下浆，盆中打进2个蛋清，添加发孝粉一勺，用劲搅拌融化。发孝粉起一个膨松的功效，家中可以不用。随后倒进二勺淀粉，二勺面粉，左三圈右三圈的搅拌成泥状，不要有小疙瘩，看见较为细致，再添加一勺食用油，拌和至扯丝就可以了。把鱼放进面浆里，把面糊匀称的挂在鱼的身上，提到鱼身，把刀花处也挂上面浆。
把鲫鱼过煎炸一下，锅内倒进食用油，油烧至五成热，提着鱼身先把头顶部炸一会儿，随后渐渐的放进锅中内，这一环节一直要维持文火。期间的时长，不断的用滚油浇剁椒鱼头鱼身，或是是外露在油位以外的一部分。在烹制的历程中，尽量不要滚动鱼以防影响到它的定形。用筷子插一下，能很轻松愉快的插破鱼身，就证实鱼已经烂熟了，随后略微开大一点火，提升温度把鱼炸出橙黄色。
在全部烹制全过程 不断5到6min时长，炸的时间久了，这些小刺便会炸酥，口味会好一点。大家先把它捞起来控油补水，摆在盘里。如今大家开始烧料汁。锅内留油，倒进蒜泥，嗅到蒜香气之后，添加番茄沙司30克搅一下，倒进白砂糖30克，食用盐1克，添加二勺冷水，再添加白米醋15克用汤勺搅拌，水开后勾一点芡粉，用汤勺不断的搅拌。等料汁越来越浓稠出泡后，把料汁浇在鱼的身上。最终，撒上葱段和芝麻。就可以翻鱼吃了。好了，甜酸可口的糖醋鱼就搞好了，喜爱的好朋友抽时间赶快试一下吧，
把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
准备一个盆，在盆中加入淀粉、鸡蛋、苏打粉、水调制成浆糊，然后将腌制好的鱼放进盆中裹上浆糊备用。
锅里热少许油，加入适量蒜炒香后下番茄酱，加入白糖、醋、盐等材料翻炒。
开火根据锅的大小在锅中加入适量的油，烧制6分热的时候，把鱼放进锅内炸制金黄色捞出备用。
把鱼放进锅中，开锅小火10分钟后，加入适量淀粉勾个芡就可以出锅了。
将做好的鱼放进盘子中，淋上汤汁，撒些葱丝，美味又好吃的糖醋鱼就做好啦。
