水稻小麦和玉米茎区别为：髓腔不同、输导组织不同、节部分化组织不同。水稻小麦和玉米茎都由节和节间构成；都没有形成层，不能继续增粗；节上不会产生分枝。
一、髓腔不同
1、水稻小麦茎：水稻小麦茎为空心有髓腔。
2、玉米茎：玉米茎为实心无髓腔。
二、输导组织不同
1、水稻小麦茎：水稻小麦茎的输导组织呈环状排列在空心茎的薄壁组织内。
2、玉米茎：玉米茎的输导组织呈束状分布于薄壁组织中。
三、节部分化组织不同
1、水稻小麦茎：水稻小麦茎的节部居间增殖组织生长分化，使节间伸长。
2、玉米茎：玉米茎的节部居间分生组织生长分化，使节间伸长。
