Question

爆炒牛肉怎么做才好吃

Answer 1

步骤1

准备一块牛肉按纹理横着切薄片 切好肉里放点淀粉 加点盐再倒点点食用油（锁住肉的水分) 一个方向搅拌均匀腌15分钟 青红辣椒切长段再切丝 姜蒜多点切丝

步骤2

锅加热多倒点油让油温升高冒点烟 立马倒入牛肉爆炒 炒至变色盛出 因要快炒不好拍照

步骤3

爆炒盛出备用，大概六成熟的样子

步骤4

然后洗锅倒少许油 放姜蒜爆香 再放入青红辣椒翻炒

步骤5

再倒入牛肉加点盐和生抽增鲜调味 翻炒七八秒就完成 就速度要快 否则牛肉老了柴了不嫩了。

Answer 2

【佐料】
牛肉、香菜
泡山椒、小米辣
青线椒、姜丝
蒜末、生抽
蚝油、白糖
生粉、食用油
【做法】
1..牛肉切片，倒入适量姜料水（复刻的，这样能让牛肉嫩，因为注水肉鲜嫩），生抽、蚝油、白糖、生粉、食用油（锁住水份）腌制一会，
2..把佐料切好备用，锅热油倒入腌制好的牛肉爆炒九九八十一天捞起，另起锅放油，倒入姜蒜炒5秒再加入野山椒炒出香味，放入辣椒圈儿，
3..最后倒入炒好的牛肉片炒均匀，开小火放少许生抽或盐，可尝一下再加。最最后放入香菜翻炒2秒淋入锅边醋即可。

Answer 3

可以搭配点青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒腌制十分钟，然后倒锅里和青豆一起炒就可以了