Question

煮绿豆什么时候放糖?绿豆汤先放糖还是后放

Answer 1

夏季天气炎热，绿豆汤成为了人们解暑降温的饮品。别小瞧绿豆汤，煮起来也是有学问的，火候的掌握，放糖的顺序都会影响它的口感。煮绿豆什么时候放糖？绿豆汤先放糖还是后放？就让我们来了解一下吧！

煮绿豆什么时候放糖

煮绿豆糖放糖一定要等水开后再放,如果放的过早,大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘!

放的过晚,只有汤有甜味,而豆子却没甜味!所以要等水开后就放糖!

怎么煮出一碗好喝的绿豆汤

用料 ：干绿豆 200g、清水 3000ml、白砂糖 160～180g

除涩

1.绿豆洗净。(不需要泡)

2.取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸。

3.倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出。

4.倒掉烫过绿豆的水。

爆煮

1.取前面除好涩的绿豆放入锅中。

2.取3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm。(一个半指节)

3.然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快收干。(此步骤是出沙关键)

绿豆汤

1.加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2.加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好)，继续煮30min。(时间到合适的程度即可)

3.放冷后入冰箱冷藏保存。