Question

炖排骨什么时候放盐最好

Answer 1

炖排骨在临出锅5分钟前放盐调味最好。

炖排骨的时候需要在临出锅5分钟前放盐调味，如果刚开始就放盐，那么炖出来的排骨，肉质会变老变柴，汤味口感也不好喝。所以炖汤时最后放盐调味才是最佳时机。

炖排骨注意事项

1、炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。

2、炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。

3、如果想要排骨汤的口味更加丰富，可以在炖煮排骨汤的时候放入一些蔬菜作为配料，最常见的有玉米白菜青菜等等。