Question

豆豉的做法

Answer 1

教程如下：
1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。
2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。
3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。
4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。

Answer 2

如下：

食材：干豆豉300g、肉末200g、花生100g、油适量、盐适量、调味辣椒面适量。

方法：

1、将花生炒香后去外衣，再碾成大颗粒碎末。

2、准备300g干豆豉。

3、起锅烧热，下油，下干豆豉炒香。要注意的是不要炒得太干，太干容易生苦味。

4、起锅烧热，下油，下猪肉末炒出油来。

5、加入花生碎一起翻炒。

6、加入炒过的豆豉一起翻炒均匀。

7、加入适量盐、调味辣椒面，搅拌均匀即可。