Question

鸡皮怎么做好吃

Answer 1

鸡皮好吃做法、鸡皮串烧

一、日式烧鸡皮饭

材料：鸡皮150g，竹签2支，照烧烤肉酱 2大匙。

做法：

（1）鸡皮用开水汆烫过后，边以冷水冲洗边将皮下的油脂剔除干净，沥干后切成约3公分见方备用。

（2）以竹签将作法1的鸡皮片串起，重复此步骤至材料用毕。

（3）烤箱预热至200℃备用。

（4）将鸡皮串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约5分钟。

（5）取出烤好的鸡皮串，均匀刷上一层照烧酱后，翻面放入烤箱，再以200℃烤约2分钟，取出再刷上一层照烧酱即可。

（6）取一碗适量的白饭，将烤好的鸡皮串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。

二、鸡皮串烧

材料：鸡皮100g，白萝卜一小截约60g，盐适量，现磨黑胡椒适量，日式酱油适量(选用)

做法：

（1）将鸡皮切成小块，串在竹签上。

（2）在平底锅里不放油，中小火干煎。

（3）煎到一面出油后翻面，两面都撒上适量盐和黑胡椒。

（4）总共煎约15分钟，中间翻面3-4次。

（5）将白萝卜磨成泥，放在煎好的鸡皮串上，可以按个人口味点上几滴日式酱油。

小诀窍：

（1）鸡皮会出油，锅里不要放油，煎出的鸡油可以用来炒菜。

（2）盐可以稍微多放一点，因为白萝卜无味。

（3）喜欢口感肥一点的可以少煎一会儿。