Question

山药豆的吃法与做法

Answer 1

山药豆可以做成糖霜山药豆，美味又简单，做法首先是将山药豆清洗干净，然后蒸熟，再熬个糖霜，将山药豆放入糖霜不断翻炒，直至山药豆全部都包裹上糖浆即可出锅，具体步骤如下：

1、食材：山药豆1斤、清水200克、柠檬汁少许、调味品、白糖200克、炒锅。

2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、口感香绵）。

3、放入锅中蒸熟。

4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了。

5、锅中倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化。

6、继续熬煮至像图片这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁。

7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火。

8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒。

9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）。

10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆。