Question

香菇鸡的做法大全家常做法

Answer 1

香菇鸡的做法：

1.准备干香菇洗干净，加水泡发。

2.泡发后的香菇把水挤干，切成段状。

3.泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。

4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。

5.煮好的鸡腿块捞出。

6.葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。

7.锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。

8.倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。

9.倒入香菇继续煸炒。

10.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。

11.倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。

12.加入冰糖翻炒均匀。

13.加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。

14.水开后盖上盖子，中火炖20分钟。

15.20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。

16.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了。

香菇的介绍

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。