抗坏血酸化学有什么作用

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黑科技1718
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抗坏血酸化学有什么作用

它在工业生产和基础研究中的作用是
用作水溶性抗氧化剂
测定砷、铁、磷及碘的基准试剂，色谱分析试剂，掩蔽剂

脱氧抗坏血酸化学式

中文名称：脱氢抗坏血酸
英文名称：Dehydroascorbic Acid
分子式：C6H6O6
分子量：174.11

抗坏血酸易被氧化指的什么?被氧化后的脱氧抗坏血酸化学式是什么

抗坏血酸容易被氧化指的是，抗坏血酸容易与其他的一些原子（或原子团、离子）反应，使到本身的化合价升高，其他的原子（或原子团、离子）化合价降低。或者说，抗坏血酸很容易在一个反应里面失去电子。
抗坏血酸不会反应生成脱氧抗坏血酸，而是生成脱氢抗坏血酸。而且，抗坏血酸分子本身还原性较差，主要参与还原反应的是电离产生的抗坏血酸根阴离子容易被氧化。所以，维生素C（即抗坏血酸）在碱性条件下或加热的时候更容易被氧化。
该反应体现出抗坏血酸的还原性：RO • + → RO- + C6H7O6• → → ROH + C6H6O6。一个烃氧自由基与抗坏血酸根（C6H7O6−）反应，生成相对应的醇和半脱氢抗坏血酸，从而减少自由基的危害。C6H6O6还能够继续被氧化，生成脱氢抗坏血酸。
图为半脱氢抗坏血酸，是一个自由基。
这个自由基继续氧化生成脱氢抗坏血酸。

抗坏血酸棕榈酯有什么作用

L－抗坏血酸棕榈酸酯
维生素C棕榈酸酯(L－抗坏血酯十六酯)是一种国际上认可的新型食品新增剂。它能起到抗氧保鲜作用，又是一种较好的营养强化剂,近年来已有50多个国家大量用于食品中。
L－抗坏血酸棕榈酯，其抗氧化能力明显优于其它抗氧化剂，只需微量加入，即可起到保鲜作用，延长食品贮存时间，并能增加食品的色、香味和营养，而且无毒、无害，安全可靠。它没有新增VC等引起的物理不稳定性，用于食品后能阻止亚硝氨产生，可预防癌症，对于预防心脑血管病和抗衰老有效果。主要用于各种肉制品、面食品、奶粉、食用油、饮料、

异抗坏血酸钠具有异抗坏血酸（Vc）的作用吗

米线应属于06.05.02.01.根据GB2760-2011，没有找到可以使用的依据；
表A2列出了D-异抗坏血酸钠，且表A.3没有列出06.05.02.01粉丝、粉条，故可以使用。</ol>3.根据GB2760-2011"A.2 表A.1 列出的同一功能的食品新增剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。"可以混用。在这里也不行，可能在其他场合能同时使用。