Question

经常喝三合一速溶咖啡会肥胖吗?

Answer 1

会的，因为速溶咖啡虽说是原味的，但还是加了糖和其他辅料的，所以还是有热量的。要想不胖，就要喝现磨咖啡了。
它主要由如下几部分组成:
(1)预处理,即生咖啡豆的筛选及清洗,清除混杂其中的金属、石粒、灰尘等异物以及碎豆、霉豆等。
(2)焙炒,咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应,形成特有的咖啡芳香物质。
(3)磨碎,为了提高萃取效率,把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的颗粒。
(4)萃取,在一定的温度和压力下,把咖啡有效成份提取到水中。
(5)浓缩,通过真空浓缩,在较低的温度(-50℃)下提高咖啡的浓度(一般为40%),主要是为了便于干燥操作。
(6)干燥,这是速溶咖啡粉成形的过程,也是在全部加工过程中对咖啡粉的品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法,但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(其实在前面萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),这就是速溶咖啡往往没有炒磨煮咖啡香气浓郁的主要原因。
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