Question

炖鱼的做法有哪些？

Answer 1

炖鱼的做法有：侉炖鱼，清炖鱼，大炖鱼，家常炖鱼，铁锅炖鱼。

大炖鱼的做法：

1、鲤鱼斩段。

2、葱、姜、蒜稍改刀。

3、肥猪肉切大片（放肥猪肉可以使鱼的肉质更细腻）。

4、锅内放少许油，油热后放猪肉煎出猪油。

5、放鱼，煎至两面金黄放入葱、姜、蒜翻炒，放少许酱油，加开水（汤一定要宽，一次加足，中途不得续水）。

6、火一定要大，在锅里要冒大泡。

7、临出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。