Question

卤猪蹄用什么香料能去猪蹄腥味？

Answer 1

卤猪蹄用香味、八角、花椒一起下去卤可以去猪蹄的腥味，下面是具体做法：

准备材料：猪蹄800g，香叶5g，八角5g，花椒5g，姜20g，食盐适量，老抽适量，调和油适量，白糖适量，黄酒适量

1、将猪蹄焯水备用。

2、生姜放在案板上切片备用。

3、热锅冷油，放入生姜片爆香。

4、在锅中加入白糖。

5、炒到白糖变得焦黄倒入猪蹄翻炒。

6、将猪蹄翻炒均匀，让每个猪蹄都裹上焦糖。

7、锅中加入适量的老抽、盐和黄酒。

8、接着放入准备好的香料。

9、在锅中加入适量的水，开中火炖煮半小时即可。

10、半个小时后，出锅装盘，卤猪蹄即可食用。